Roast Chicken Hot Flavour

 Roast Chicken Hot Flavour

 Ingredients:
 1 whole chicken

500 ml coconut milk
 1 tbsp of lime
  5  leaf of daun jeruk purut
 1 lemongrass, contusing
 Salt sufficiently
 3 tbsp oil for sautee

  Smooth Spicy:
 10 shallot fang
 5 red chilli fruit
 5 kemiri, sautee
 1 cm ginger
 50 g brown sugar

  Method:

 1.Marinade chicken with the lime and salt. Hush during ± 30 minute. Jab the chicken with the fork, so that time cooked [by] a flavour can diffuse into.
 2.Sautee smooth flavour with lemongrass and orange leaf till fragrance, later then include the chicken. Poke at till turn colour.
 3.Add coconut mink a few/little. Cooking until gravy jell.
 4.Prepare brass which pallet have with the aluminium foil. Placing above chicken,  later;then matured oven till at the same time nub with cream the rest of gravy sautee.

====================================================================

Ayam Oven bumbu pedas

BAHAN-BAHAN:
     1 ekor ayam, kerat-kerat
500 ml santan sedang
     1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
     5 lembar daun jeruk purut
     1 tangkai serai, memarkan
Garam secukupnya
     3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
10 siung bawang merah
  5 buah cabai merah
  5 butir kemiri, sangrai
  1 cm jahe
50 g gula merah

CARA MEMBUAT:
1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 30 menit. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, supaya waktu dimasak bumbu bisa meresap kedalam.
2.Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3.Tambahkan santan sedikit-sedikit. Masak sampai kuah kental.
4.Siapkan loyang yang telah dialas dengan aluminium foil. Letakkan ayam di atasnya, kemudian oven hingga matang sambil diolesi sisa kuah tumisan.

TIPS:
1. Pilih ayam setengah tua, karena memasaknya lama, kalau ayam muda mudah hancur.
2. Gunakan api kecil saat merebus ayam, biar bumbu meresap sempurna.
3. Sering-sering keluarkan ayam untuk dioles dengan sisa kuah tumisan.
4. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.