Sambal Goreng Hati (Liver)

 Sambal Goreng Hati (Liver)

Ingredients:

     400 g  liver boiled until tender, diced
     3  pieces of medium size potato diced
     5  pieces of red chilli deseeded chopped oblique
     50  g peas
     3  cm galangal
     2  bay leaves
     200  ml thick coconut milk
     3  tablespoons cooking oil
     1  tablespoon brown sugar combed
     10  pieces of petai divided into 3 parts

Spices:

     12  pieces of red chilli deseeded
     4  cloves garlic
     5  pieces of red onion
     2  eyes acid (asam)
     1  teaspoon salt
 
Methods:
 
1.    Liver and fried potatoes 3 / 4 cooked
 
2.    Saute spices smoothed with galangal and salam with cooking oil until fragrant and cooked, then enter the petai, red chilli, lung and potato mix well
 
3.     Add coconut milk and brown sugar until a little bit dry, put peas stir briefly. 

Serve

 ===========================================================================

In Bahasa Indonesia

Sambal Goreng Hati

Bahan :
    400 g hati direbus hingga empuk dipotong dadu
    3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
    5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
    50 g kapri
    3 cm lengkuas digeprek
    2 lembar daun salam
    200 ml santan kental
    3 sdm minyak goreng
    1 sdm gula merah disisir
    10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

    12 buah cabe merah dibuang bijinya
    4 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    2 mata asam
    1 sdt garam

Cara membuat :

1.   Hati dan kentang digoreng 3/4 matang
2.    Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
3.    Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat, sajikan.